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　　“特種兵式吃喝”背后

　　是大寫的憂

　　五一期間，一天吃八頓的“特種兵”大學(xué)生，把自己“干”出了腸胃炎。在旅游的最后一站，和朋友互相攙扶著打卡當?shù)蒯t(yī)院的消化內(nèi)科。

　　5月6日，市場監(jiān)管總局召開制止餐飲浪費專項行動新聞發(fā)布會。主題是：倡導(dǎo)社會共治，制止餐飲浪費。我國制止餐飲浪費國家標準體系已基本建立，標準兼顧了堂食、外賣等不同用餐形式。各地制訂修訂制止餐飲浪費相關(guān)地方標準共61項；相關(guān)行業(yè)協(xié)會制訂制止餐飲浪費團體標準20余項。

　　這是兩則看似不相連的新聞，但都與吃有關(guān)。一個是滿足口腹之欲，結(jié)果用力過猛進了醫(yī)院；一個是致力于消除“舌尖上的浪費”。

　　中國，作為一個以美食聞名的國家，對吃這件事向來不含糊。所以，網(wǎng)上關(guān)于吃的短視頻也是深受歡迎。美食介紹、做菜介紹、原料介紹，甚至美食的源頭，怎么種菜、怎么養(yǎng)殖、怎么捕撈等，都會有一票人看得津津有味。

　　但是有一類吃播視頻，爭議不斷，這就是一系列讓人看了不適的過當吃播視頻。

　　那些曾經(jīng)的大胃主播很多自食其果，有的因為暴飲暴食導(dǎo)致猝死，有的因不當飲食患了重病，更多的則患上了肥胖、骨質(zhì)疏松等疾病，還有的因為做吃播，欠下巨額飲食費。杭州一位女生直到現(xiàn)在還沒有還清做吃播時欠下的巨款。

　　之前因為網(wǎng)絡(luò)清朗行動，有一類極端的大胃吃播視頻消失了。但如今，吃播再度熱鬧。

　　比如一些自稱是健身達人的UP主，號稱因為健身所以可以大吃大喝。所謂“特種兵式吃喝”夸張版指的就是這些人。

　　這個大吃大喝是超出人們認知常理的吃喝。比如一天吃八頓，一頓吃下幾十只螃蟹、幾十碗楊枝甘露等等。

　　我們都知道，關(guān)于健身或者減肥的一項原理就是熱量守恒原理。在除去基礎(chǔ)代謝后，吃進去多少熱量就必須要消耗掉多少熱量。否則最終的結(jié)果就是傷身。很多健身教練教給大家的第一課一定是要學(xué)會自己計算每一餐的卡路里和消耗的卡路里。

　　同學(xué)們在小學(xué)的科學(xué)課上就學(xué)到過關(guān)于人體營養(yǎng)的基本常識，學(xué)過關(guān)于飲食的健康構(gòu)成。所以都可以判斷出這其中的不科學(xué)。

　　但就有這些博主，為了流量，甚至不惜摧殘自己。比如一刻不歇地生吃20個小米辣、10個獨頭蒜，一邊被辣得眼淚旺旺、鼻涕直流，一邊還要強作笑臉說“太好吃了”。有一位被稱為“辣姐”的吃播在直播時當場辣得昏倒，被送進了醫(yī)院。

　　更有甚者，將主意悄悄地打到了孩子的身上，讓未成年人出鏡！比如利用孩子的無知，拼命塞吃的，3歲娃被催肥到70斤，無良父母還笑稱馬上要達到100斤。

　　這些視頻本質(zhì)上和那些大胃吃播一樣，其實是糧食浪費。

　　不知道同學(xué)們是否察覺，這幾年來，關(guān)于糧食安全、遏止餐飲浪費的話題與新聞很多。常識上，一個經(jīng)常提到的問題，說明必須要重視，而且形勢嚴峻。

　　這幾年來，因為疫情、極端氣候，以及“世界糧倉”俄烏間的沖突，讓世界的糧食供應(yīng)處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，不但各國出口量減少，價格還不斷上漲，聯(lián)合國糧農(nóng)組織多次發(fā)出“缺糧”警報，全球有20億人陷入糧食危機。

　　這些事看似遙遠，但與我們密切相關(guān)。雖然我國是世界第一產(chǎn)糧大國，并且我國糧食能夠自給自足，人均糧食占有量超過480公斤，高于人均400公斤的國際糧食安全的標準線。但在吃飽的前提下，我國也是全球的糧食進口大國，主要進口強筋弱筋小麥、泰國大米等，滿足個性化、多樣化的消費需求以及吃得好的需求。全球糧食危機，比如產(chǎn)量不足、各國出口減少、漲價等問題，勢必會影響我國的糧食進口，進而影響到餐桌的豐富性。

　　如果從經(jīng)濟價值來衡量，餐桌上的浪費，倒掉的就不僅是基本口糧那么簡單。我們雖然實現(xiàn)了全面脫貧，但從人均看，人民生活水平尚沒有達到發(fā)達國家標準，整體實力仍處于發(fā)展中國家之列。無論是國家財富還是個人財富，都經(jīng)不起這樣的浪費與消耗。

　　這在歷史上是有深刻教訓(xùn)的。

　　古羅馬晚期時，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，財富積累到一定程度，羅馬人的生活水平達到一個較高的地步。但與此同時，享樂主義盛行，奢靡之風(fēng)日勝一日，特別是對餐飲的講究和排場蔚然成風(fēng)。到后來，一年之中，羅馬人超過一半的時間都在吃喝，導(dǎo)致原本最強大的軍事力量不斷下降，社會風(fēng)氣受到了嚴重影響。后來雖然執(zhí)政者意識到問題的嚴重性，幾番出臺政策進行挽救，但已于事無補。馬克思在論古羅馬的衰亡中，曾指出：“如果一個時代的風(fēng)尚、自由以及優(yōu)秀品質(zhì)都受到損害或是完全墮落了，貪婪、奢侈、放縱則充斥著整個社會，那么這個時代則不能被稱為是幸福的時代?！?/p>

　　我們的國家走到今天，十分不易。百年滄桑、百年奮斗、百年巨變，未來的生活勢必更為富足，這份富足不是大家浪費與拋散的資本與底氣，而是走向未來的基礎(chǔ)。

　　我國每年餐飲浪費掉多少糧食？答案是：人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%；大型聚會浪費率達到38%；學(xué)生盒飯有三分之一被扔掉……據(jù)測算，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就在1700萬噸至1800萬噸，相當于3000萬人至5000萬人一年的食物量。

　　對于一個擁有14億人口的大國來說，任何微小的浪費都是一個驚人的數(shù)字。

　　已故袁隆平院士曾痛心地批評浪費現(xiàn)象：“我們國家人口這么多，人均耕地這么少，國家投入很大。我們辛辛苦苦鉆研提高產(chǎn)量，水稻產(chǎn)量每畝提高10斤、5斤都是很難的，提高了之后又被浪費了。我參加過好多宴會，一二十種菜，大家每一樣蜻蜓點水吃了一點，剩下的全部倒掉。我建議政府出臺法規(guī)政策，把浪費當成可恥的行為，當成犯罪的行為來限制它?！?/p>

　　如今，我們國家已經(jīng)制定了《反食品浪費法》，弘揚傳統(tǒng)美德、保障糧食安全，防止食品浪費從此有法可依。

　　減少餐桌浪費，實際上就是減少了糧食需求，進而減輕了糧食供給的壓力，就可以提高田地的利用率。所以，如果吃喝大手大腳、肆意浪費，會造成什么結(jié)果呢？那就是原本可以提供吃飽的那部分土地，出產(chǎn)的糧食就不夠了，需要增加土地來生產(chǎn)更多的糧食。相應(yīng)的，為改善生活而種植經(jīng)濟作物的那部分土地就得縮小。

　　這會造成人們的營養(yǎng)不均衡和缺乏微量元素，就是通常說的“隱性饑餓”，造成整體國民身體素質(zhì)的下降。

　　如今短視頻越來越深入我們的生活，打開手機，總會有一些吃播視頻蹦到我們面前，想來同學(xué)們也都看到過，也肯定會看得樂呵呵。

　　但是如果這樣的視頻越來越多，卻是令人深思的。

　　本報記者 郭聞

本報記者 郭聞